TY - JOUR AU - Petrov, I. V. AU - Vysekantsev, I. P. AU - Cherkashyna, Ya. O. AU - Nardid, E. O. PY - 2022/04/20 Y2 - 2024/03/28 TI - АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ІММОБІЛІЗОВАНИХ ПРОБІОТИКІВ ПІСЛЯ ЗБЕРІГАННЯ ЗА НИЗЬКИХ ТЕМПЕРАТУР JF - Актуальні проблеми сучасної медицини: Вісник Української медичної стоматологічної академії JA - Act. Probl. of the Modern Med. VL - 22 IS - 1 SE - ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА МЕДИЦИНА, ФАРМАЦІЯ ТА БІОЛОГІЯ DO - 10.31718/2077-1096.22.1.111 UR - https://visnyk-umsa.com.ua/index.php/journal/article/view/587 SP - 111-116 AB - Представлені у публікації результати є частиною досліджень, присвячених розробці технологій довгострокового зберігання іммобілізованих в гелевих носіях клітин пробіотиків. Мета роботи — вивчення антагоністичної активності пробіотичних штамів мікроорганізмів, іммобілізованих в альгінатному гелі без домішок і з домішками кріозахисних компонентів, після зберігання за різних низьких температур. Об’єкти і методи дослідження. Пробіотичні штами Escherichia coli (E. coli M-17), Lactobacillus acidophilus IMB B-2637 (L. acidophilus), Saccharomyces cerevisiae IMB Y-505 (S. cerevisiae) були іммобілізовані в гранулах 1% альгінатного гелю без домішок та з додаванням лактози (10%), сахарози (10%), захисного середовища сахароза, молоко знежирене, лактоза кінцева концентрація в гелі лактози – 1%, сахарози – 5%, молока знежиреного – 5% v/v), молока знежиреного – 5% v/v. Зразки заморожували до -20, -40, -75оС у холодильних камерах. Зразки, які зберігали за температури -196оС, спочатку охолоджували до -40оС із швидкістю 1 град./хв., потім переносили у рідкий азот. Зберігали зразки за вказаних температур протягом 24 міс. Відігрівали зразки на водяній бані при 30оС. Гранули розчиняли у 4% розчині етилендіамінтетраоцтова кислота. Життєздатність клітин визначали «чашковим» методом Коха по здатності до колонієутворення. Антагоністичну активність E. coli M-17 та L. acidophilus по відношенню до тест-штамів бактерій вивчали методом відстроченого антагонізму. Антагоністичну активність S. cerevisiae по відношенню до усіх тест-штамів (бактерій та C. albicans) та антагоністичну активність E. coli M-17 по відношенню до тест-штаму C. albicans вивчали за модифікованим методом двошарового середовища із визначенням мінімальної інгібуючої концентрації антагоніста. Встановлено, що іммобілізація в альгінатному гелі без домішок та з домішками кріозахисних компонентів і зберігання протягом 24 місяців за температур -20, -40, -75, -196оС не впливали на спектр та вираженість антагоністичної дії пробіотиків. Це свідчить про те, що іммобілізація у гелі та зберігання за низьких температур не викликають в життєздатних клітинах пошкоджень генетичних структур, які детермінують хімічні та біохімічні реакції, продукти яких забезпечують антагоністичну дію пробіотиків. ER -